九絵(くえ)入荷したあるよ〜食いに来いしよ〜

DSC_0984.jpg DSC_0986.jpg

天然クエです!!!

重さ10キロだったそうです。

天然のクエは滅多に味わう事ができない魚の王様です。
漁師さんに聞く所によると、クエ漁にでかけてもなかなか釣り上げる事ができないのがクエだそうで、道具も壊され、餌代もバカにならないそうです。

そして、クエのウロコ部分をみていただくと黒斑点がポツポツと浮かび上がっているのがわかると思います。
これは、天然で脂がのっている証だそうで、地元の方は(紋クエ)と呼んでいます。

上質な白身はモチモチとしており、臭みが全くないので、魚を沢山食べることができない方でもペロリと食べる事ができます。火が通ると真っ白になる白身は少し虹色がかって見えとても綺麗です。菜箸では柔らかすぎて身がくずれてしまうので、おたまですくわなければいけないほどなんですよ。濃厚なクエの出汁でいただく〆の雑炊は絶品です。

クエのヒレ酒もご用意しております。継ぎ酒をするたびに深みをおびてくる旨味、贅沢な大人のお酒も味わっていただけます。

なかなか味わう事ができない紋クエを是非この機会にみさきロッジニシダで味わってみませんか?

クエ鍋コースを11月〜ご用意しております!ご予約お待ちしております☆

★嫁★