地魚と地元食材を使った自慢の味
食材を活かしたお料理
太平洋が育んだ旬の地魚をふんだんに使い、食材の特徴を活かした海鮮創作料理でおもてなし。地元の漁師さんが釣り上げた地魚を中心に、大将が腕をふるった〝うまい〟をご賞味あれ。
新鮮なお刺身を贅沢に
『刺身大漁盛り』
贅沢！その日その時期の鮮魚を大将が丁寧に捌き、見た目も量も豪華に盛り付けられたお刺身の盛り合わせです。
※写真は2～3人前です
別注目安(税込)
2人前～ 3,300円、5,500円、8,800円
※ご予算に合わせてご用意いたします
旬
9月～3月
黒潮育ちの
『伊勢海老料理』
紀南の黒潮が育てたプリップリの絶品伊勢海老を、大将がその日の仕入れに合わせて、「焼・煮・揚」でおもてなし。
旬
10月～2月
紀州の本格天然
『高級魚クエ』
幻のクエのうま味があふれ出した、極上の海鮮鍋。冬の和歌山にはかかせない逸品です。柔らかくコラーゲンたっぷりの身は、自家製ポン酢でさっぱりと。濃厚なだしがきいた〆の雑炊も主役級です。
良質な脂と甘味が特徴
『真鯛の塩釜焼き』
地元の真鯛を、塩釜でおいしさを引き出します。身はホクホクで、鯛のうま味がギュッと凝縮された味わいを楽しめます。岩塩に包まれた鯛をまるごと一匹木槌で叩き割ります。ご家族のお祝いや仲間と楽しいお食事の時間におすすめ！
一年中の仕入れが可能です：事前のお申込みでご用意いたします。※写真は5～6人前です
別注目安(税込)
・2～3人前 4,400円～ ・5～6人前 7,150円～
大将の腕が光る！
『海鮮創作料理』
その日に漁師さんが水揚げした鮮魚を、大将が熟練の技と趣向を凝らし、素材の味を活かした創作料理をご提供。いつ来ても違うお料理で、地元の〝うまい〟をご堪能いただけます。
※画像はある日のお料理です
自家製の旬の漬物やお味噌が◎
『朝食』
朝食のお魚も決まったものはなく、その日その日で変わります。旬の地魚に、地産の白米、自家製の味噌を使用したお味噌汁で、一日の活力を。自家製の旬のお漬物も大好評です。
美味い料理に欠かせない
『地酒』
当館では、豊富な地酒をご用意しております。季節限定のものもございますので、お食事とご一緒にぜひお楽しみください。
紀州の自家製果実酒
自然豊かな地元の果実を、丁寧にじっくりと漬け込んで熟成された風味と甘味。ジュースやお酒で割って、お召し上がりいただけます。
メニュー
うめ・ゆず・ライム・レモン・ゆずレモン・すだち etc
天然クエのひれ酒
クエのひれ酒もご用意しております。クエと酒が醸し出す芳醇な香りとともにお楽しみください。